音で惹きつけ、香りで掴む。
手仕事が生む、本気の旨さ。

職人が仕立てる“からあげ”と“鉄板焼き”。
油の音が食欲を誘う、放出の夜の止まり木。

国産の生肉だけを仕入れ、冷凍は一切使わない。
一つひとつを手で仕込み、油の温度と音で揚げ上がりを見極める。
そんな「本気の手仕事」が、今日もmasaの厨房で鳴っている。

“手仕事”にこそ、旨さが宿る。

どこにでもある料理を、どこにもない体験に。
masaのからあげは、店主の手でひとつずつ仕込み、
揚げる温度も香りも、その日の肉の状態で変える。

炭の香り、油の音、湯気の立つ鉄板。
その五感のすべてで味わう一皿が、
今日という日をちょっと豊かにする。